בקרוב אכין סדרת טרין מהממים עם ירקות, מבחר סוגי בשר, עלים ועוד — אבל רציתי להתחיל בטרין מרכיב אחד: בשר מפורק. זהו. המתכון פשוט.
מצרכים
- אונטריב
- שומן בקר
- מלח
- אופציונלי: כבד ואגוזי לוז
שלבים
- עוטפים את האונטריב עם השומן והמלח בנייר אפייה ונייר כסף, וצולים ב-150° במשך 5 שעות.
- מפרקים את הבשר ומערבבים עם שומן בקר (לא חובה). אפשר להוסיף כאן גם כבד ואגוזי לוז.
- דוחסים את הבשר היטב בתבנית אינגליש קייק. אפשר להניח מעל משקולת.
- מעבירים לקירור של 24 שעות.
- מוציאים, פורסים וצורבים. זהו.
