טורטליני במילוי גבינות עשוי מבצק קטוגני, דל פחמימה וללא גלוטן.
טורטליני גבינות קטוגני
המרכיבים:
בצק:
200 גר' קמח שקדים
50 גר' קמח קוקוס
4 כפיות קסנטן גאם (חנויות טבע תמצאו)
2 כפיות אבקת אפייה
4 כפיות חומץ תפוחים
2 ביצים M
5 כפות מים
מלח
מילוי גבינות:
3 כפות מסקרפונה
1/2 כוס פטה עיזים
1 כדור מוצרלה קרוע
1/2 כוס פרמזן מגורר
רוטב:
1 שן שום פרוסה
10 עגבניות שרי פרוסות
1 עלה מרווה
1/4 כוס שמן זית
150 גר' חמאה
מלח
אופן ההכנה:
בצק:
מערבבים יבשים
מוסיפים ביצים
ואז את השאר לקבלת בצק
לשים 3 דק' ידנית ועוטפים בניילון לעשרים דק מנוחה.
מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה
ובעזרת סכין או קורצן מחלקים לריבועים
גבינות:
מערבבים יחד בקערה
כל ריבוע בצק ממלאים בכדור גבינות ומקפלים.
מבשלים במים רותחים שלוש דק.
רוטב:
במחבת מאדים שום, עגבניות ומרווה. מוסיפים כף מי בישול פסטה ואז את כל החמאה ומערבבים ליצירת רוטב הומוגני. מתבלים ומוסיפים פנימה את הפסטה
View this post on Instagram
