חמין קטוגני

פרסום ממומן בשיתוף @sano.il @foody_israel החורף כנראה יגיע בסופ”ש הקרוב — וזאת הזדמנות מעולה להכין חמין!
ואם אתם קיטוגנים – זה המתכון בשבילכם.
חמין קיטוגני מדהים, מדהים, מדהים, מדהים.

תשחקו עם זה – תוסיפו ברוקולי, תוסיפו כרובית, כל אחד והטעמים שלו.
זה מתכון בסיס שאני ממש אוהב, ובטח מי שאוהב קישקע — תקשיבו טוב:
תעבדו עם השקיות בד לבישול של סנו סושי, תעשו בדיוק לפי המתכון,
ותקבלו “קישקע קיטוגני” – בלי כל ההתעסקות עם המעיים, בלי לנקות, בלי בלאגן.
זה יוצא טעים, עשיר, מרשים, ממש כמו נקניק חם שנפתח בחמין –
רק בגרסה קיטוגנית מושלמת.
כל הפרטים במתכון למטה, ויאללה – שיהיה לנו חורף נעים

מצרכים

• 1 כף שומן בקר מזוקק או שמן זית
• 2 בצלים גדולים פרוסים
• 1 כף פפריקה
• 1 כפית כמון וכורכום
• 1 זנב שור
• 1/2 קילו אונטריב
• 2 פרוסות אוסובוקו
• 6 ביצים
• 2 קולורבי
• 2-4 מח עצם
• (בנוגע לבשר – תגוונו איך שבא לכם)

קישקע:

• 1 שקית בד לבישול של סנו סושי
• 1 כפית שומן בקר מזוקק
• 1 כוס מנגולד קצוץ
• 6 פטריות קצוצות
• 1 כרישה קצוצה
• 1 כוס קוביות דלורית
• להקפיץ הכל היטב חמש דק ואז להוסיף לזה
• 1/2 קילו בשר בקר טחון
• לערבב היטב ולמלא שקית בד

שלבים

1. מטגנים בצל ותבלינים
2. מוסיפים בשרים, מח עצם, קולורבי וביצים.
3. יוצקים נוזל רותח לכיסוי (מים או ציר)
4. מסדרים את ״הקישקע״ מעל.
5. מסדרחם כמה עלי מנגולד לכיסוי ממש כמו בסרטון
6. מביאים לרתיחה
7. מכסים
8. מנמיכים להבה מבשלים שעה
9. מעברים לתנור 120 מעלות ל10 שעות