אם אתם כבר מכירים את מתכון החלבה הקטוגנית שלי, אתם בטח יודעים שמדובר באחת הגרסאות הכי אהובות בעמוד. שלושה מרכיבים בלבד, המון שומן טוב, מרקם קרמי ומפנק, ומתכון שחוזר שוב ושוב בזכות כל הבקשות שלכם.
אבל לא מעט מכם ביקשו גרסה שתזכיר קצת יותר את החלבה הקלאסית. כזו עם יותר נגיסות, יותר קראנץ’, ותחושה שמזכירה את המקור. אז הנה הגרסה שאני הכי אוהב.
אפשר להשתמש בכל אגוז שאתם אוהבים בשביל הקראנץ’. פיסטוקים, שקדים, אגוזי לוז, פקאן או אפילו רק סוג אחד של אגוזים. הכול עובד נהדר.
כמעט כל חומרי הגלם שבהם השתמשתי כאן הם של חברת כרם, שאני עובד איתה. הטחינה, האגוזים, השקדים ועוד. מדובר בחומרי גלם איכותיים מאוד, עם יבוא מצוין ומחירים נוחים, ואפשר למצוא אותם ברשתות כמו סופר חישוק ובעוד הרבה חנויות ברחבי הארץ.
ועכשיו נשאר רק להכין. ממליץ בחום לעשות את זה עם הילדים. זה מתכון פשוט, כיפי, ויוצא באמת טעים
המתכון בהשראת ולרי פרל מחברת הספר ״gaps לילדים״
מצרכים
- 1 כוס טחינה גולמית
- 1 כוס קמח שקדים
- 1½ כוסות אגוזים טחונים לבחירתכם (פקאן, אגוזי לוז, אגוזי מלך, אגוזי ברזיל או שילוב ביניהם)
- ½ כוס אלולוז נוזלי (או ממתיק אחר לפי הטעם)
- אופציונלי: 2 כפות קקאו
שלבים
- טוחנים את האגוזים למרקם גס או דק, לפי ההעדפה.
- בקערה גדולה מערבבים את הטחינה, חמאת השקדים, האגוזים הטחונים והאלולוז עד לקבלת תערובת אחידה.
- לגרסת שוקולד: מחלקים את התערובת לשניים ומערבבים 2 כפות קקאו באחד החצאים.
- מעבירים לתבנית סיליקון ומיישרים את פני התערובת.
- מקפיאים למשך 24 שעות.
- מחלצים מהתבנית, חותכים לקוביות ושומרים במקפיא או במקרר לפי המרקם המועדף
תגובה אחת
תודה רבה