דפי אורז במילוי ירקות

דפי אורז במילוי ירקות

מרכיבים:

1 חבילת דפי אורז ללא חומרים משמרים

למילוי
4 קישואים בינוניים מגוררים גס
4 גזרים בינוניים מגוררים גס
2 כפות שמן זית
1/2 כוס (125 גרם) אורז מבושל
3 שיני שום כתושות
מלח ופלפל שחור

לרוטב
10 שיני שום
מעט שמן זית
500 גרם עגבניות שרי קלופות חצויות
1/2 כוס (125 מ״ל) קרם קוקוס ללא חומרים משמרים.

אופן ההכנה:

1. להכנת המילוי- מאדים את הקישואים והגזרים המגוררים בשמן, תוך ערבוב, כ10 דקות, מכסים את הסיר ומבשלים מעט עד שהתרככו. מסירים מהאש ומוסיפים את האורז והשום, מתבלים במלח ופלפל שחור.
2. מצננים מעט את המילוי ובעזרת כף או שקית זילוף ללא צנתר ממלאים את דפי האורז, לאחר שהורטבו במעט מים. מגלגלים לגלילות ומניחים בתבנית חסינת חום.
3. להכנת הרוטב- על אש בינונית מאדים את שיני השום במחבת עם מעט שמן זית, עד שהתרככו.
4. מוסיפים את העגבניות, מגבירים את האש ומבשלים כ-10 דקות תוך בחישה בכף עץ. מנמיכים את האש, מוסיפים חצי כוס מים, מכסים את המחבת ומבשלים כרבע שעה. מעבירים דרך מסננת עדינה, מחזירים למחבת.
5. מוסיפים את קרם הקוקוס ומבשלים כ2 דקות תוך בחישה. יוצקים על דפי האורז הממולאים.
6. אופים 20-25 דקות בתנור שחומם מראש על חום בינוני (190 מעלות).

המתכון מתאים במצבי המחלה הבאים:
(2) לשמירת מחלת קרוהן בשליטה
(3) להורדת תסמינים במחלה פעילה- קוליטיס וקרוהן
(4) למצבי היצרות במעי
(5) לחולי צליאק ואי סבילות לגלוטן
(7) אי סבילות ללקטוז
*(6)  ללא השום ועם עגבניות במקום עגבניות שרי מתאים גם לתסמונת המעי הרגיש, דלת FODMAP