הייתי מת להראות לכם שימוש מגניב לסיר אידוי שלהם אז מה יותר קלאסי מלחמנייה מאודה ועוד במילוי בשר מטורף ומפורק? אין!
האמת שאפשר לאדות שם הכל: ירקות לטעימות של תינוקות תפוחי אדמה לניוקי ודגים ובעצם הכל.
בשר מפורק בתוך לחמנייה מאודה
מצרכים
לבשר המפורק:
- 1 קילו אונטריב
- 2 בצלים גדולים פרוסים
- 2 גזרים פרוסים
- 3 פרוסות ג'ינג'ר
- 4 שיני שום
- 1/4 כוס סויה בהירה
- 1/2 כוס סויה כהה מתוקה (אפשר סילאן במקום)
- 1/2 כוס רוטב פטריות אסייתי או הויסין
- מים רותחים לכיסוי
ללחמנייה:
- 1/2 קילו קמח לבן
- 10 גר שמרים יבשים
- 50 גר סוכר לבן
- 10 גר אבקת אפייה
- 1 כף שמן (אני משתמש בזית אבל תשתמשו בכל שמן שבא לכם)
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית מלח
- 250-300 מל מים פושרים
שלבים
- במחבת סוטאז' יציקה צורבים בשר. מוסיפים בצל, גזר, ג'ינג'ר, שום ומטגנים 5-10 דק. מוסיפים את הרטבים ומערבבים. מוסיפים מים רותחים. מביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על אש בינונית שעתיים ועד ריכוך.
- כשרך לחלוטין מצננים מעט ומפרקים את הבשר לשערות. את הנוזל מסננים ומגישים כרוטב (תראו בסרטון).
- במיקסר לשים עם וו לישה את כל המצרכים 12 דק. מתקבל כדור חלק ויפה ומעט דביק. לשים מעט ביד ומעבירים לקערה להתפחה של 45-60 דק.
- מחלקים את הבצק שתפח לכדורים בגודל כדור פינג פונג
- כל כדור מרדדים לעלה וממלאים בבשר. תמלאו בלי חשש. הלחמנייה צריכה להתפקע מבשר.
- מניחים כל כדור על נייר אפייה.
- ממלאים במחבת אידוי מים רותחים ושמים מעליהם את הרשת הייעודית. מניחים כדורי בצק ומכסים. מאדים על אש בינונית 7-10 דק.
- מגישים למד הרוטב.
- בתאבון
View this post on Instagram
