בצק פסטה על בסיס חמאה

תעצרו רגע את החיים שלכם ותקשיבו לי טוב: בצק פסטה על בסיס חמאה!!! והכי קל בעולם להכנה, ולא רק זה הכי נוח ביקום לעבוד איתו. לא נקרע ולא נדבק ולא קשקושים – פשוט וקל. הרוטב של הטורטליני המקסימים האלו הוא חמאת אגוזי לוז שזה מתכון מגן עדן. נשבע לכם.

יאללה לעבודה.

בצק פסטה על בסיס חמאה

בצק פסטה על בסיס חמאה

מצרכים:

200 גרם קמח לבן ועוד 200 גרם בצד
1 ביצה
20 גר חמאה
160 מ"ל מים
מלח

מילוי:
20 יח' ארטישוק ירושלמי
2 תפו"א
10 שיני שום
1 חבילה ריקוטה פרסקה
1 חבילת ערמונים
2 ענפי טימין
מלח ופלפל

לרוטב:
50 גר חמאה
1/2 כוס אגוזי לוז

אופן ההכנה:
על מלח גס צולים ארטישוק ירושלמי ותפו"א עד שהם רכים לחלוטין. מנקים מהמלח ומרוקנים את הבשר מהקליפה.
בקערה מניחים את הארטישוק והתפו"א ומוסיפים את יתר המצרכים. מערבבים היטב וטועמים תיבול.

בסיר קטן יוצקים מים וחמאה ומניחים על הגז. מחממים את המים ומוסיפים את הקמח והמלח. מערבבים בעזרת כף עץ עד שהבצק נפרד מדפנות הסיר.
מעבירים למשטח עבודה ומוסיפים ביצה ולשים היטב. מוסיפים את שארית הקמח ולשים לקבלת בצק רך וחמים. עוטפים ושולחים לשעה במקרר.

בעזרת מערוך מרדדים את הבצק. קורצים עיגולים ומניחים במרכז כל עיגול את המילוי שלנו. מקפלים בדיוק כמו בסרטון

מבשלים את הטורטליני במים רותחים. כשהם מוכנים מסננים אותם מהמים ומעברים למחבת עם הרוטב.

רוטב:
קולים לוז במחבת ומוסיפים חמאה (על חום נמוך) מערבבים וטורפים כדי שהחמאה לא תשבר. מערבבים את הטורטליני ברוטב ומגישים.

חג שמח!

איזה כיף שקראתם עד הסוף,
זה הזמן לשתף עם חברים :)

אולי יעניין אותך גם...

עוגת שיש בחושה

עוגת שיש בחושה עם שני צבעים

עוגת שיש בחושה בשני צבעים שהכי קל להכין! תבנית אינגליש קייק גבוהה ואתם מסודרים. אני כבר הכנתי לי קפה ופרוסת עוגה, מה איתכם? עוגת שיש

דג במעטפה עומר מילר

דג במעטפה אישית – אום פפיוט

דג במעטפה היא השיטה הכי מוצלחת שאני מכיר, להכנת מנה אישית של דג לאירוח. תמיד מצליח, אף פעם לא מתייבש. אפשר לגוון עם התוספות והתיבול.

תגובה אחת

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

קצת עלי

חי עם שירנקה ושלושה ילדים מרהיבים, אנחנו כותבים יחד ספר הדרכה ומעבירים סדנאות בישול.
מתאמן בלהיות אדם, בן זוג ואבא טוב יותר.

מתוך האינסטגרם שלי
אז מה חדש?

לקבלת עדכונים על פוסטים חדשים, הנחות, הטבות ותכנים שלא תראו בשום מקום אחר, הצטרפו לניוזלטר שלי!

שלא תעזו לפספס

אל תפספסו עדכונים!

רשמו את המייל וקבלו עדכונים על דברים שאסור לכם לפספס ;)