יש בסוהו בניו יורק מקום חמוד ממש (הייתי שם פעם אחרונה לפני שש שנים אז אני מניח שהוא כבר פחות ורנדי מהיום אבל אז הוא היה להיט: black seeds bagles. היו אופים שם את הבייגלים מול הפרצוף של הלקוח ומפוצצים בסלטים וממרחים מפחידים: קורנדביף, סלמון, אבוקדו, ביצים, טונה, דגים מעושנים, קציצות ומה לא. זה היה אחד הטעימים.
את האהבה שלי עם בייגלים התחלתי בסוף המאה בשנת 99 במקום שנקרא ראס אנד דותרס שזו מעדנייה יהודית לא פחות ממושלמת.
ותמיד האמנתי שיום אחד ואפתח מעדנייה כזו.
זה לא קרה.
אבל אם יום אחד זה יקרה אלו יהיו בייגלים שבטוח יככבו שם.
בייגל אמריקאי
מצרכים
- 300 גר' קמח שקדים
- 1 כוס יוגורט 10%
- 1 כפית אבקת אפייה
- מלח
שלבים
- מערבבים הכל יחד לבצק. אם רטוב – עוד קמח. ולהפך.
- מרדדים לנקניק ויוצרים עיגולים כמו בייגל
- מורחים בביצה ומפזרים כל תבלין שאתם אוהבים:
- שומשום לבן או שחור, פרג, everything bagle, מלח גס וכו.
- אופים 20 דקות בחום 175 מעלות טורבו.
View this post on Instagram
2 תגובות
עומר מילר אין בייגל אמריקאי זה הכל בייגל יהודי פולני שהביאו הפולנים היהודים או היהודים הפולנים
לאמריקה מפולניה אז נא להישאר במקור!
היי עומר ,חזרתי לשתף לאחר שהכנתי ,
והתוצאה: ישר מהתנור נשלפו בייגלך ריחניים שזופים וממש טעימים !
קסם של מתכון ,קל להכנה ועם מעט המצרכים .
ותשובה לשאלתך על הממרח המועדף, העדיפות שלי ממרח אבוקדו איכותי.
ותודה לך עומר היקר על המתכון הכייפי ומהיר ההכנה ,שבזכותך יש לנו אחלה בייגל!